食品科学与工程本科专业是我院食品科学与工程系的核心专业，其前身为食品加工技术专业，该专业依靠我院10余年的食品学科建设基础，在教学、科研等方面取得了一些经验和成绩，在师资建设、教学基础建设等方面打下了较为坚实的基础，并形成了较鲜明的办学特色，本专业于2011年4月被学院确定为首批校级特色专业，又于2012年11月被确定为郑州市重点专业。

一、师资队伍及教科研成果

通过扩充自有及外聘专任教师队伍，重点培养专任青年教师，目前我系已建成了一支以自有教师为主，以外聘教师为有益补充，副高以上职称比例达到30%，硕士研究生比例达到75%，自有教师“双师型”比例达到50%，拥有省级优秀教师、市级学术技术带头人、市级骨干青年教师、校级青年教学名师等多位优秀教师，结构较合理，敬业爱岗，责任心强，富有创新精神和发展潜力的教师队伍。